Salade met geitenkaas en vijgen-dadelazijn

Ingrediënten:

  • 1 zak rucola
  • 150 gram geitenkaas
  • Zongedroogde tomaten op olijfolie
  • Zacht romige olijfolie, bijvoorbeeld onze Sicilië
  • Handje walnoten
  • Flinke scheut vijgen-dadelazijn

 

Tip van de chef:

Schenk 10 ml vijgen-dadelazijn in een champagne flute en vul het glas verder met een mooie rosé champagne. Voor een spannend aperitief!

Bereidingswijze:

Was de rucola en leg op een groot bord, verdeel de tomaatjes, noten en geitenkaas erover en besprenkel met olijfolie. Ruim vijgen-dadelazijn erover en genieten maar. Uiteraard kunt u in plaats van de geitenkaas ook een andere zachte kaas gebruiken zoals jonge boerenkaas, feta of mozzarella. 

Eet smakelijk!