Salade met geitenkaas en vijgen-dadelazijn
Ingrediënten:
- 1 zak rucola
- 150 gram geitenkaas
- Zongedroogde tomaten op olijfolie
- Zacht romige olijfolie, bijvoorbeeld onze Sicilië
- Handje walnoten
- Flinke scheut vijgen-dadelazijn
Tip van de chef:
Schenk 10 ml vijgen-dadelazijn in een champagne flute en vul het glas verder met een mooie rosé champagne. Voor een spannend aperitief!
Bereidingswijze:
Was de rucola en leg op een groot bord, verdeel de tomaatjes, noten en geitenkaas erover en besprenkel met olijfolie. Ruim vijgen-dadelazijn erover en genieten maar. Uiteraard kunt u in plaats van de geitenkaas ook een andere zachte kaas gebruiken zoals jonge boerenkaas, feta of mozzarella.
Eet smakelijk!